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酒局

  • 作者: 熊氏家良
  • 来源: 古榕树下
  • 发表于2019-03-07
  • 阅读9518
  •   酒局,仍是当今社会交友不可缺失之形式,虽然中央三令五申反复强调禁止吃喝,但官场上、生宜人似乎少了饭局,办事总觉不踏实。

      公务员中午不准喝酒,即使是生宜人因洽谈业务随时开车也不敢喝,时间通常都安排在晚上,周末最多。所请之人,事先应了解客人之间的人脉与交情,避免相互尴尬。

      酒店不一定要豪华,较偏僻又不显眼,能停车,菜有特色,或烧鸭、烧鱼、或炖鸡另有一番风味。

      主人一般提前一小时就到酒店,按人数多寡选定包厢,通常是多留几个空位,以备领导或老板随带秘书或司机。到了酒店,先看菜谱,特色、特点菜肴荤素搭配,如今酒店均把一盘盘五颜六色的菜,用透明灯片喷绘,嵌于显著位的墙框里,标有价目,也摆有实物样品,或价格标至竹签上,一目了然,点完菜,手捏一扎竹签,俨然一个算命先生。一般提前敲定几个大菜和一钵汤罐,炒菜与小碟随桌添加。摆好随带烟酒和果汁饮料。

      距约定时间半小时,主人拿出手机又逐个拨打电话,或发微信定位。重复着同一句话:“领导或兄弟,到哪?,就等你一个人了。”其实只到了一、二个人,固意这么说,对方回话:“到了,到了,已经到酒店门口了”,或者说:“几分钟就到,”其实刚出门甚至还没动身。总有姗姗来迟者,明明在外与美女聊天闲逛,却故意来迟,美其名曰:刚散会,或说刚谈一单生宜。

      酒局有个不成文的规矩,重量级人物、老板或德高望重的名人,均安排在对门的上方座位,旁边便随主人,依序排列,靠外传菜位置最次,每传一盘菜便起身让位,且易沾油荤,一般晚辈或谦恭者,只好座于此位。

      菜未上桌之前,主人按座位每人递上一包香烟,又把置于桌面上两包香烟撕口,见人一支。女性大多不抽,但出于礼仪,顺便也要问询。香烟之价位看办事目标大小,一般均在千元一条,低勿少于四百。然后呼叫服务员开启酒瓶,五百元以上的高档酒和红酒不带奖券,三百元左右的酒,外包盒随10元或20元不等的奖签,这是酒商的一种销售谋略,刺激消费。若主人显摆大气,奖券归予启瓶者或桌上美女。

      主人给客人酎酒时,会说上一两句客套话,无非是“今天请诸位来,没什么事,很久不见,想念兄弟们,在一起聚聚”之类,有些主人,明存有事相求,故作沉默,碍于人多,或酒桌上直接谈问题,存有不雅之嫌,什么也不说。有时客人也会催主人说上两句,说的也是客套话,然后宣布酒席开始。主人便会拨动转桌,把桌上最具特色的菜转至领导或老板面前,然后夹着筷子示意其他人趁热吃菜。随后开始介绍客人的身份。发改委的发科长他就说发主任,银行的钱姓信贷员就说钱行长,公安局的公警官就称公局长,房地产项目部房经理就呼房总。酷似一位组织部长,他把每个人都现场提拔了一番。一个桌子上全是领导与老板,没有虚职。大家也不客气。不认识的,还相互点头,表示知道了面熟,非常自然。很明显,大家对自已的称呼很满意。偶尔极个别的会谦虚一下,模模糊糊地说:“我不是,我就是一个普通职员,” 解释的声音极其微弱,恐怕连自己都未听清。若有听到的人就说:“快了,快了,很快就提拔了,”谦虚的人听后信心大增,笑容可掬。

      介绍完客人后,主人开始手擎酒杯,与左右两侧主客碰响酒杯后,又用左手摊开,示意各位,大家纷纷起立,主人为表诚意,第一杯先干,客人随意,一般从左推转,顺此类推,每人举着酒杯都会说两句好话。然后边吃菜、边呷酒、边聊谈。

      真正没有酒性的人,主人酎酒时,双手掩杯,求饶关照,也有贪杯者,主人倒酒时,唯恐少酎,但也故作客气,酒瓶口对着自已的杯口哗哗的灌注,任其酎溢,也没有拦阻的意思,最多伸出一根食指,敲打着自己的酒杯,“好了,好了,”两杯白酒过后,开始进入自由阶段,单挑对饮,满桌的人称兄道弟,花姐靓妹,推杯问盏,恰似相见恨晚。其实之前谁与谁亳无交情,几百年的酒文化,就这么神奇。

      若遇到老乡战友同学等,便是“我俩干一下”,若对方是女性,干字便说得特别重,我干了,美女随意,有的美女盛情难却,只好呷上一口,然后是掩面含媚。但也有美女,为呈“巾帼”之雄,一干见底,于是满桌哄赞。老朋友、新朋友的,一推一盏,几个回合下来,有人说吃不消,又吼又喊,不喝、不喝,留点、留点,贪酒的人便说,不行,你这杯中酒却不能浪费,为了提升气氛,有些人开始 “串座”,谓之“串座”,就是端起酒杯起身到朋友面前敬酒,这样的礼遇目前算是高规格的,右手与你碰杯,左手搭在你肩上,你不喝,他久站,情面难耐,没人能够拒绝,于是,酒又是海喝一通。

      几番下来,几瓶白酒就见底了,主人便喊酒店老板,再拿两瓶白酒来,确实不胜酒力者,连喊“不拿了,不拿了,拿来也喝不了。” 其中不乏贪杯者,暗悦,却不做声,主人便解口说:“能喝也不拿了,那就搬箱啤酒刷刷口吧。”老板便搬来一箱啤酒,全部打开,一人发一瓶,接下来,便是一场啤酒战,如此这般,各人的酒就喝得差不多了。于是,“局长、行长、主任、老板们” 互加微信,日后有个相互通融。宴席结束时,争说下次我请,场面异常热烈,称兄道弟,握住的手紧紧不放,拥抱起来如胶似漆,下次再聚往往只是一说,你勿当真。

      最近几年,莲塘因强劝狂喝,出了不少酒中人殇事件,致使赔饮者男性赔五万,女性喝红酒者也要赔三万,在此规劝君,酒莫喝过头。

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