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素素美美的韭菜花开

  • 作者: 许清淞
  • 来源: 古榕树下
  • 发表于2019-09-07
  • 阅读9571
  •   韭菜花开,露出了无数白色的小花蕾,聚在一起欢舞着、跳跃着,如同漫天繁星,但仔细瞧瞧,又觉得和蒲公英种子上的伞盖有些相似,不同的是,蒲公英伞盖的支架上顶的都是一簇簇小绒毛,而韭菜苔的伞盖支架上,顶的都是一朵朵可爱的小白花。

      韭菜开花,乳白色的细小花朵,如闪动的星星般绽放,摇曳在碧绿的韭菜顶端,淡淡的花香,引得双双对对的蝴蝶翩跹而来,花随风动,蝶影婆娑,成了团场连队最美的画卷。

      韭菜花开,在春季里温暖灿烂耀眼的阳光照射下,美丽了一个美丽而平凡的世界。

      韭菜花开,那么的清新,那么的淡雅,那么的朴实,那么的无华,一茬茬地长,毫无怨言。

      韭菜花开,真正的完完全全的素颜,不带一丁点的胭脂花粉气息,真诚美丽静悄悄地开放。

      韭菜花开,花开有声,叶动有影,枝随风摇,韭绿怡人,铺展开一片美轮美奂的,团场连队田园的风光。

      韭菜,别名“丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜”等;属百合科多年生草本植物,具有特殊的强烈气味。

      韭菜,品种资源,十分丰富,按食用部分可分为“根韭、叶韭、花韭、叶花”兼用,四种类型。

      根韭,又名“苤韭、宽叶韭、大叶韭、山韭菜、鸡脚韭菜”等。主要食用根和花,根系粗壮,肉质化,有辛香味,可加工腌渍或煮食。花薹肥嫩,可炒食,嫩叶也可食用。根韭以无性繁殖为主,分蘖力强,生长势旺,容易栽培。

      叶韭的叶片,宽厚而柔嫩,虽然在生殖生长阶段,也能够抽薹供食,但主要以叶片、叶鞘供食用。

      花韭,专以收获韭菜花薹部分供食。叶片短小,质地粗硬,分蘖力强,抽薹率高。花薹高而粗,品质脆嫩,形似蒜薹,风味尤美。

      叶花,叶子狭短,颜色较浓,叶鞘细而色微绿,叶及叶鞘质较硬,叶花兼用,品质中等。

      韭菜,是覆盖团场连队职工,最多的一种蔬菜种植。只要有其生长空间的地块,就会看到长势旺盛的韭菜。韭菜性情泼辣,一点也不娇贵。

      韭菜,一排排、一片片,一层是刚割完的茬口,一层是生长了二三指的嫩绿,一层是葱葱郁郁的翠绿,还有一层青绿摇曳着,等待着人们的采割。

      韭菜,一缕一缕的割,一茬一茬的长,春秋夏冬四季,韭菜,是人们饭桌上的常客。

      韭菜的香气,弥漫了逼着整个童年。韭菜炒鸡蛋,韭菜素水饺,韭菜炒茄丝,韭菜炒豆腐,还有妈妈精心腌制的韭花咸菜,很多很多不同口味的韭菜菜肴,在童年的饭桌上引诱着笔者的味蕾,让挑食的笔者,在那一个年代,一顿又一顿的,吃的又香又饱。

      韭菜,是一种普普通通的蔬菜,貌不惊人,味却压众,切好的韭菜,不用做熟,已经香飘左邻右舍,让闻到香味的人垂涎欲滴。

      厨房里,韭菜算是众多蔬菜中,最“平易近人”的菜了。肉的,素的,海鲜,不管凉拌,热炒,还是制作成馅,只要愿意把韭菜放进去调配着做,韭菜就会和所有的“搭档”配合默契,增加菜肴的美味。

      一直到现在,笔者还常常怀念童年,饭桌上那缕韭菜的味道。现在超市里买回来的韭菜,加再多的调料,再怎么去做,都做不出童年吃过的馥郁的韭香。

      韭菜,不仅仅是泼辣,还有一股野性。“野火烧不尽,春风吹又生”,凛冽的北风,送来冬天的寒冷时,静静的躺在皑皑白雪下,孕育着生命的力量,当春风刚刚解开冰冻时,漫山遍野的花花草草还都在沉睡,其他的蔬菜的种子,还躺在温暖的摇篮里,没来得及种下时,韭菜已经缓缓吐绿,准备着又一场生命的盛事。

      乍暖还寒的春天,所有鲜果蔬菜,都害怕倒春寒,正在孕育的花蕾和崭露头角的幼苗,经不起姗姗来迟的春雪的亲抚,往往一场飘逸洒脱的春雪过后,原来已是春意盎然的枝头和田地间,变得异常的萧瑟和萎靡。

      唯独韭菜却不以为然,只是稚嫩的叶稍,会由翠绿稍微的改变成墨黑,狭长得叶子依然会软剑般精神抖擞的舒张着,郁郁葱葱的生长。

      遭遇暴风雨后的韭菜,也会趋于强势,匍匐在田间地头。一地狼藉的韭菜,看似凄惨,其实不然,正在默默地储备力量,准备着明天的崛起呢。一宿的功夫,韭菜那软弱无骨的狭长绿叶,就会挺立起来,站在阳光下,惬意的微笑。

      韭菜,主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

      韭菜,对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道,但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季最差。有“春食则香,夏食则臭”之说。

      韭菜,又叫“起阳草”,味道非常鲜美,还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ,有助于人体提高自身免疫力。

      韭菜的叶、花葶和花,均可作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。

      在中医眼里,韭菜不仅仅营养丰富,味道鲜美,还是一味很好的中药食材。韭菜的性情温和,叶茎能够补肾健胃,强腰膝,活血化瘀,适当多吃,还能够杀菌,开胃健脾,清热祛寒。是大众蔬菜之中,不可多得的食疗佳宝。

      韭菜,在我国的栽培历史悠久,在《诗经》中就有“献羔祭韭”的诗句,由此可以证明韭菜在我国已有3000年以上的栽培历史。农谚有“南椒北石榴,要富还栽韭”,为何?皆因韭菜产量高又不费事之故也。所以古代韭菜,也有“懒人菜”、“长生菜”之说。

      春闻韭菜香,即使不能亲近韭菜,只在古诗词中徜徉,也能够如临其境,诗情词意,妙趣多多。

      韩愈在《寄卢仝》中写有:“一奴长须不裹头,一婢赤脚老无齿。辛勤奉养十余人,上有慈亲下妻子。”

      杜甫在《赠卫八处士》中写有:“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。主称会面难,一举累十觞。”

      陈舜道在《春日田园杂兴十首》中写有:“春来非是爱吟诗,诗是田园乘兴时。得瑕分畦秧韭菜,趁晴樊圃树棠梨。山烟青笠等闲去,沙地鸟犍和醉骑。一片野情羁不住,春来非是爱吟诗。”

      方岳在《山居》中写有:“清明时节雨纷纷,碧玉妆成一树高。沾衣欲湿杏花雨,山重水复疑无路。虫声新透绿窗纱,而今迈步从头越。胡天八月即飞雪,千里黄云白日曛。”

      许有壬在《韭花诗》中写有:“西风吹野韭,花发满沙陀。气较荤蔬媚,功于肉食多。浓香跨姜桂,余叶及瓜茄。我欲收其实,归山种涧阿。”

      高启的在《韭》中写有,:“芽抽冒余湿,掩冉烟中缕。几夜故人来,寻畦剪春雨。”

      梁启超在《台湾竹枝词》中写有:“韭菜花开心一枝,花正黄时叶正肥。愿郎摘花连叶摘,到死心头不肯离。”

      韭菜,绿绿青青壮壮苗,长长细细水浇浇;尖尖动动天天钻,喜喜欢欢补补腰。

      韭菜,天生丽质性尤坚,劫后重生秀貌妍。隐迹草丛承雨露,扎根瘠土忍风寒。

      韭菜,素花香淡蜂仍采,嫩叶辛微人亦餐。宁舍青丝酬远客,不离故土入芳园。

      韭菜,碧玉掺和开胃口,饥餐卷纳拒脂肪。自然养气当自强,不费甘浓化力量。

      又见韭菜花盛开,朝阳下花儿朵朵,妩媚而又多情,在枝叶之间,探头又探脑。

      绿色的田野间,满眼的韭菜花,一垅垅、一行行,自由自在的,灼灼地开放。

      韭菜花开,笼罩在浓浓的晨雾之中,就像待字闺中的女子,隔着薄薄的纱帐,腼腆而又热切地打量着面前的客人。

      一阵微风吹过来,浓雾像天鹅舞湖中曼舞的女子,轻盈地向远处飘去,裙裾柔柔地拂过韭菜花,这些紫色的精灵,在氤氲的水雾中,像海浪一样起伏着、摇曳着。

      人们沿着田埂一路前行,每走一步都有不同的风景,那高贵的韭菜花开,肆意挥洒,背阴处花开稍慢一些,但那浅浅的绿,让人忘记了已身在仲秋,那些花或起伏着或绵延着,一直到无垠天际,直到云雾深处。

      韭菜花开,小白花上绽放着,六片白色的花瓣,每一片花瓣,都全力以赴伸张着、绽放着,拥簇的花团,相互争艳,煞是热闹。

      韭菜花开,花的颜色竟一茬比一茬更鲜艳。飘飘摇摇,就像一串串紫色的风铃,随风摇弋,又像成群的紫蝴蝶,微风吹过便翩翩起舞。

      团场连队,袅袅炊烟,飘着一缕缕韭菜香, 笔者喜欢韭菜馥郁的香气,更喜欢韭菜的朴实无华,坚韧不拔。

      本文标题:素素美美的韭菜花开

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