10 月 10 日消息，獭祭（DASSAI）官网昨日（10 月 9 日）发布公告，宣布日本宇宙航空研究开发机构（JAXA）决定将獭祭 MOON 项目中使用的太空酿酒设备和獭祭原料装载到新型 H3 火箭 7 号上，该火箭计划于 2025 年 10 月 21 日从鹿儿岛县的种子岛宇宙中心发射。
该公司计划在发射 10 天之后启动酿造试验，力争在重现月面重力（地球的约六分之一）的环境中安装太空用酿造设备，花费两周左右的时间发酵原料，以期完成酒醪（指代酿酒过程中尚未蒸馏或过滤的、含有谷物、水和酒麴混合物的发酵液），最早会在今年内将其带回地球。目前在 ISS 逗留的宇航员油井龟美也（55 岁）拟进行上述操作。
曾于 2024 年 12 月报道，该公司计划采集约 500 克酒醪（指代酿酒过程中尚未蒸馏或过滤的、含有谷物、水和酒麴混合物的发酵液），溅落至美洲海域后，将被运送至獭祭航天中心进行解冻。
其中一半的醪将被压榨，酿造出 100 毫升的清酒。这些清酒将以“獭祭 MOON—— 太空酿造”的名义出售，售价 1.1 亿日元（注：现汇率约合 512.6 万元人民币）（含税），旨在捐赠给日本的太空项目。剩余的一半醪将成为全球首批在太空酿造的醪样品，并将进行酵母分析和各种成分分析，以用于未来的太空开发。
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