10月10日消息，据媒体报道，寒露节气后不少路边掉落了银杏果，还有市民去捡拾，事实上银杏果有毒，未经专业处理不能吃。
据专家介绍，未经处理的银杏果含有较多银杏酸，含量达到20毫克/千克，这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性，而且银杏果的果仁和胚芽中还含有氰化物（一种剧毒物质）和类似生物碱的毒物。
种皮和果肉中含有致敏成分，若剥壳时汁液沾到手上，容易引发接触性皮炎，轻则手发红、发痒，重则起水疱、刺痛。
黄色的核心部分果仁中含有氢氰酸、银杏酸、银杏毒素、致敏蛋白等毒性成分，若食用不当或过量食用，有可能产生毒副作用。
如果要食用银杏果，一定要从正规渠道购买，买完后先剥除硬壳，开水煮沸10分钟脱去衣膜，抽去胚芽后再烹饪。
另外要控制食用量，熟制的银杏果不要过量食用，建议大人以10-20粒为宜，婴幼儿不要食用。
