10月15日消息，近日，美食博主乌啦啦发布了在郑州金水区宇新街实惠小吃店品尝招牌炒八掺面的视频，引发全国网友关注。
仅12元一份的实惠价，周末还主动下调1元，这道以八种主食混合爆炒的河南特色小吃，在乌啦啦碳水快乐的感叹声中迅速出圈。
次日，店外便排起惊人长队，其中，不乏很多外地游客慕名前来，大家都对炒八掺面表现出了强烈的兴趣。
如今该店生意爆火，老板从清晨忙至深夜，铁勺几乎不停，被网友调侃抡出火星子。为应对客流，小店实行一人限购两份政策。
不过，有媒体实地探访发现，排队大军中甚至出现了UU跑腿的职业代排。
一位就近接单的跑腿师傅坦言，在家门口代排两小时，收入44.4元，比平日奔波划算许多，自己也倍感荣幸。
据了解，炒八掺源于河南两掺文化的升级，本质是多种主食的混合爆炒。
虽名为八掺，实际食材组合灵活，常见包括凉皮、米皮、牛筋面、擀面皮、炒面、炒饼、面筋、热干面等。
核心在于通过不同质地主食的碰撞，形成筋道、焦香、脆爽的多重口感。
