武汉热干面作为中国四大名面之一，其独特风味背后隐藏着鲜为人知的制作奥秘。今天蚂蚁庄园的题目就聚焦于这道传统美食的关键工艺——究竟哪一步决定了热干面爽滑筋道的灵魂口感？
蚂蚁庄园最新答案掸面
问题：猜一猜：以下哪一项是武汉热干面制作过程中的关键工艺？答案：掸面
解析：武汉热干面制作过程中的关键工艺是掸面。掸面通过加油防粘和快速冷却，形成其独特的口感和风味，是区分热干面与其他面食的核心步骤。
掸面工艺看似简单却暗藏玄机。师傅们需在面条煮至七分熟时迅速捞起，配合特制长筷在空中反复挑动，使面条与芝麻酱充分融合的同时保持弹性。这种源自上世纪三十年代的技艺，如今已被列入非物质文化遗产保护名录。
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