在欧洲，草莓早就享有水果皇后的美称，并被作为儿童和老年人的保健食品。平时生活中你会做草莓蛋糕吗?那么，现在小编就来分享草莓蛋糕的详细做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
草莓蛋糕的食材准备
草莓蛋糕的具体做法步骤
1.准备好所用食材。
2.蛋黄加入20克的糖 油 牛奶。搅拌均匀后筛入粉类。 切拌均匀无颗粒。
3.在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。打发至干性发泡。
4.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
5.切拌均匀成蛋糕糊。
6.将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。入烤箱 160° 30分钟。出炉后 倒扣晾凉。
7.草莓洗净沥干水分，切成小块。
8 9 10
8.软化黄油，用电动打蛋器，打发。
9.水和糖放入小锅中，加热 80度，表面微微出现水泡即可。
10.将糖水倒入打发的黄油中，继续搅打至温度降低至浓稠状。
11.将蛋糕从中间片成2片。
12.取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油霜。均匀的撒上草莓粒。
13.再抹上一层奶油霜后盖上另一片蛋糕片，再加入奶油霜将四周抹平
14.剩下的奶油霜加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油霜，再在蛋糕上挤上小花。全部完成后用草莓装饰即可。
4种高端草莓介绍
1、初恋草莓：又叫小白，特点是口感甜，颜色粉红，最主要是草莓本身就带有一种特殊的果香味。
2、白雪公主：北京市林果所草莓课题组选育，果实成熟后部分粉色，口感极佳，抗病能力好。
3、桃熏：日本十倍体草莓，果实完全成熟后粉色，奶香味浓，口感偏淡;晚熟，丰产性好，抗病能力强，花序较长，秋季栽培需要起高垄。
4、甘露：极早熟品种，植株长势旺，抗病性耐低温能力强，畸形果极少。果实圆锥形，鲜红色，光泽度好，果个均匀，无果颈，甜味突出，香味明显。丰产性好，亩产一般达3500公斤以上。连续坐果能力强，无断档。适合采摘，极具推广价值。