判断鸡蛋是否新鲜，可以通过观察蛋黄和蛋白的状态：完整饱满的蛋黄和粘稠的蛋白表明鸡蛋新鲜，而散开的蛋黄和稀薄的蛋白则说明鸡蛋不新鲜。
教你如何选择新鲜的鸡蛋
1、手摸鉴别：
把蛋放在手掌心上翻转，良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，重量适当；倘若是劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。
2、肉眼鉴别：
把蛋打开的时候，放在碗中如果蛋黄整个呈现完整饱满，蛋白呈现新鲜的粘稠状，那么这就是一个新鲜的蛋。如果看上去水特别多，蛋黄很散，蛋白蛋黄整体呈松散状，那么这种鸡蛋不是新鸡蛋。
教你如何选择新鲜的鸡蛋
判断鸡蛋是否新鲜，可以通过观察蛋黄和蛋白的状态：完整饱满的蛋黄和粘稠的蛋白表明鸡蛋新鲜，而散开的蛋黄和稀薄的蛋白则说明鸡蛋不新鲜。
1、手摸鉴别：
把蛋放在手掌心上翻转，良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，重量适当；倘若是劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。
2、肉眼鉴别：
把蛋打开的时候，放在碗中如果蛋黄整个呈现完整饱满，蛋白呈现新鲜的粘稠状，那么这就是一个新鲜的蛋。如果看上去水特别多，蛋黄很散，蛋白蛋黄整体呈松散状，那么这种鸡蛋不是新鸡蛋。
教你如何选择新鲜的鸡蛋