淮扬菜作为中国四大菜系之一，其刀工技艺与火候掌控堪称烹饪艺术的典范。让我们通过这道传统名菜，感受其独特魅力。
问题一：以下哪一项是淮扬菜的传统名菜？
答案：松鼠鳜鱼
解析：松鼠鳜鱼是淮扬菜的传统名菜。松鼠鳜鱼以鳜鱼为主料，经菱形花刀处理后油炸，外皮酥脆、鱼肉鲜嫩，浇淋糖醋汁后形成松鼠状造型。该菜起源于乾隆年间，是淮扬菜中刀工与火候结合的典范，现为国宴淮扬菜代表之一。
问题二：过敏性鼻炎与季节性变化有关，真的假的？
答案：肯定是真的
解析：过敏性鼻炎与季节性变化有关，春季（3-5月）以树木花粉（如柳树、柏树）为主，秋季（8-10月）以蒿草、豚草等杂草花粉为高发诱因，此时症状与季节变化显著相关。