冬季气候干燥易上火，不妨尝试凉拌折耳根这道清热去火的家常小菜，既简单又有效。
凉拌折耳根的做法
【预防冬季上火凉拌折耳根】
主料：折耳根200克
辅料：盐适量、生抽1茶匙、醋20克、油辣子3大勺、小米辣3个、老干妈豆豉1/2勺、香油1大勺、花椒油1大勺、糖5克
步骤：
1.折耳根洗净，掰小段
2.放入盐，静置15分钟，倒出多余水份
3.加入醋，生抽，油辣子（做法我凉拌藕片里面有写），老干妈油豆豉，花椒油，糖，香油，小米辣等调料，翻拌均匀
4.装盘，酸辣麻交织在一起
折耳根的营养价值
可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。
折耳根的食用效果
清热解毒 消痈排脓 利尿通淋 利尿 解毒 消炎 排脓 祛痰
这道凉拌折耳根是冬季预防上火的佳品，遇到上火问题时不妨尝试制作。