今天蚂蚁庄园的题目引发了不少用户的讨论：吃绿叶蔬菜能预防贫血，这个说法究竟靠不靠谱？其实这个问题背后涉及营养学的有趣知识，让我们一起来探究其中的科学原理。
绿叶蔬菜与贫血的真相
正确答案是：真的存在科学依据
科学解释：绿叶蔬菜确实在预防特定类型贫血方面发挥着重要作用。这类蔬菜富含叶酸、铁元素以及维生素C等关键营养素。叶酸能有效预防巨幼细胞性贫血，而铁元素则是血红蛋白合成的重要原料。不过需要注意的是，植物性铁（非血红素铁）的吸收率确实不如动物性铁高，建议在日常饮食中搭配富含维生素C的水果或红肉等食材，以提升铁的吸收效率。
现代营养学研究还发现，菠菜、羽衣甘蓝等深色绿叶菜中含有丰富的叶绿素，其分子结构与血红蛋白相似，在特定条件下也能辅助造血功能。许多营养师建议将绿叶蔬菜与富含维生素C的食材（如柑橘类水果）搭配食用，这样能使铁的吸收率提高2-3倍。
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