小学健康教育《饮食卫生安全》教学教案
教学时间：2课时
本教案通过情境创设、互动游戏和实践活动，帮助学生掌握饮食卫生基础知识，培养良好的饮食习惯，提升食品安全意识。学生将学会辨别健康食品、理解"病从口入"原理，并能在生活中应用所学知识。
第一课时：认识饮食卫生的重要性
一、教学目标
知识目标：认识"病从口入"原理，掌握"三无食品""保质期"等6个核心概念，能正确书写"菌""腐"等8个生字
能力目标：通过观察食品包装，独立找出3种以上不安全食品特征，用完整句子说明判断依据
情感目标：激发对饮食安全的重视，初步形成"食品安全小卫士"的责任意识
二、教学过程
情境导入（8分钟）
实物展示：出示发霉面包与新鲜面包的对比实物（或高清对比图）
互动提问："这两块面包有什么不同？如果误食发霉面包会怎样？"
生活链接：请学生分享自己或家人因饮食不当生病的经历
概念引出：板书"病从口入"，用红色粉笔圈画"口"字强调
字词探秘（15分钟）
分组任务：
A组：用放大镜观察食品包装袋，寻找"生产日期""保质期"字样
B组：通过"菌"字卡片拆解（艹+囷），理解细菌与食物的关系
C组：创编"食品安全拍手歌"（如"你拍一我拍一，过期食品不能吃"）
趣味竞赛：各组派代表展示成果，评选"最佳食品安全解说员"
安全侦查员（12分钟）
情境模拟：设置"小超市"场景，摆放各类食品（部分为问题食品）
侦查任务：学生用"我发现...因为..."句式报告可疑食品（如："我发现这包胀气的薯片，因为包装鼓起来可能变质了"）
教师示范：用紫光灯演示手上细菌，强调"饭前洗手"的重要性
课堂总结（5分钟）
安全口诀：师生共创"饮食安全三字经"（洗净手、看日期、拒三无）
延伸思考："如果看到同学买路边摊无包装食品，你会怎么提醒他？"
第二课时：争做食品安全小卫士
一、教学目标
实践目标：能独立完成家庭食品安全检查表，正确率不低于80%
表达目标：用"时间+地点+注意事项"结构描述一种食品加工场景（如早餐煎蛋）
创造目标：设计1份图文并茂的《班级食品安全公约》，培养团队协作能力
二、教学过程
案例研讨（10分钟）
视频展示：播放《小豆豆食物中毒记》动画片段（前2分钟）
分组讨论：
"小豆豆为什么会肚子疼？"
"哪些环节可以避免事故发生？"
角色扮演：学生分别扮演医生、家长、小贩分析事件责任
实践工坊（15分钟）
任务清单：
小组1：用温度计测量不同水温下的细菌培养实验（提前准备培养皿）
小组2：制作"食品安全等级牌"（绿色笑脸/黄色警惕/红色禁止）
小组3：排练《洗手七步法》情景剧，加入自编台词
成果巡展：各小组轮流参观并投票评选"最佳实践组"
创作天地（12分钟）
创作指导：
提供框架："在______（场景）要注意______，因为______"
示范案例："在分餐时要用公筷，因为避免唾液传播细菌"
个性创作：学生选择绘制警示海报或编写安全童谣
作品展示：将优秀作品张贴在"班级安全角"，作者担任讲解员
拓展延伸（3分钟）
家长互动：发放《家庭冰箱安全检查表》，邀请家长共同完成
激励话语："从今天起，每个同学都是家里的食品安全监督员啦！"
课后练习
实践任务（二选一）：
《我家的食品安全检查报告》——用照片+文字记录3处家庭饮食卫生改进点
《食品包装侦探日记》——收集5种食品包装，标注关键安全信息
鼓励语：期待同学们用火眼金睛发现生活中的安全隐患，做个合格的食品安全小卫士！